Prăjitură cu căpșuni și rubarbă

Rețeta asta o am de la bunica mea și este varianta mea preferată de prăjitură cu fructe. Este simplu de făcut și se pretează la o mare varietate de fructe. Cel mai des o fac cu caise, piersici sau prune.

Cum în primăvara asta am descoperit rubarba și în cele mai multe variante în care am găsit-o folosită era împreună cu căpșuni sau zmeură, m-am gândit să încerc și eu combinația asta folosind rețeta noastră clasică de prăjitură cu fructe.

Prima dată am pregătit fructele. Am început cu rubarba, am tăiat felii cam jumătate de tulpină, am pus peste zahăr și am lăsat să stea totul măcar o oră, să se înmoaie. Căpșunii i-am tăiat bucăți nu foarte mici, dar peste ei nu am mai pus zahăr.

Pentru pandișpan am folosit 5 ouă, 6 linguri de apă clocotită, 300 g zahăr și 300 g făină. Gălbenușurile le-am amestecat cu zahărul până au devenit spumă, apoi am adăugat pe rând cele 6 linguri de apă și apoi făina. Separat am bătut albușurile spumă și le-am încorporat cu grijă în cealaltă compoziție. Am turnat totul în tava unsă și tapetată cu făină. Aș fi putut pune la fel de bine și hârtie de copt.

La rețeta asta am avut un mare ajutor, fetița mea de 3 ani. Ea a verificat dacă nu sunt cumva intruși în făină, a gustat gălbenușurile cu zahăr să vadă dacă sunt destul de dulci, a ținut și ea de tel când am bătut albușurile spumă și cel mai important, ea a pus fructele deasupra pe pandișpan înainte de a-l pune la cuptor.

Înainte de a intra în cuptor
Înainte de a intra în cuptor

E prima dat când am încercat varianta asta și a fost un succes. In câteva ore nu a mai rămas nimic. Deși picea mofturoasa, după ce a gustat fiecare ingredient în parte, nu a fost impresionat de rezultatul final și nu a vrut sa mănânce.

Advertisements